病院食の試食会

普段患者さんが召し上がっている病院食には、いろんな種類があります。常食だけでなく、5分粥、ベースト食、そして経管栄養などです。栄養については電卓をたたいて計算し、処方を出すのですが、今回は研修医の先生たちの要望もあり、実際の食事を摂取してもらいました。

＜総合感想＞
K先生：すごく考えつくされて作られていると感じた、食の形態は重要だと思った
I先生：食形態は下げすぎず、もっと上げた方が(常食のほうが)いいと思った
A先生：患者さんが食べられない理由が分かった、とろみが着くと味が劣る
S先生：栄養剤はトロトロ、とろみが着くと爽快感がない
H先生：とろみはお腹いっぱいになる、ゼリーなら10個たべられそう
I先生：嗜好の問題で食べられないのも納得できた
Y先生：味が無いと思っていたが1個1個味がついていて驚いた、見た目は重要だと思った

＜味について＞
ペースト食
美味しい。ただし口に残り、食べた後の爽快感は常食に劣る。

経管栄養
ペプタメン：ゴマ豆腐の風味。味は人によってはツライことも。
アイソカルサポート：カロリーメイトの風味だが、匂いがすごい。においと味に解離がある
CZ-Hi：豆乳！
ペプチーノ：リンゴジュースの薄いもので苦みも少しある
エンジョイゼリー：おいしい抹茶プリン
セルティースープ：大変美味
アルジネードウォーター：美味なビタミン水
溶けないアイス：香りはバニラ、触感はムース、これは美味しい
とろみ茶：むせなさそう、ただし嚥下には力が必要

私個人としてはペースト食がとても美味でした。また食べたいです。

患者さんに寄り添って、食事内容・食形態を考えていくことがいかに重要か、学んだ勉強会になりました。
食事が唯一の楽しみ、という患者さんもいらっしゃるので、幸福度の根幹に関わる栄養、さらに勉強していきたいです。

快くご協力くださった栄養管理センターのスタッフの皆様、本当にありがとうございました。
今回の経験を患者さんに貢献できるよう励んでまいります。

文責：チーフレジデント　Yo Ishihara